Top 5 comidas más típicas de Florencia
En Florencia hay una gran cantidad de platos únicos que no verás en el resto de Italia.
Te traemos las 5 comidas más típicas de Florencia y te decimos sitios no turísticos donde comerlas.
Pappardelle al ragù di cinghiale
Los pappardelle son un tipo de pasta plana y larga sin relleno. Son parecidos a los tallarines (tagliattelle), pero bastante más anchos.
¿Y qué es eso de cinghiale? Jabalí. Hay varios platos típicos en Florencia con carne de este animal. Ya que en la zona hay bastantes jabalíes.
La carne de jabalí se cocina a fuego lento por varias horas, lo cual hace que esté supertierna.
El ragù es un tipo de salsa compuesta de carne, tomate, verduras y especias. Podríamos decir que es parecido a una salsa de tomate casera (es mucho más natural que el típico tomate "frito" que compramos en España).
Hostaria Il Desco.
Sitio tradicional de comida típica de Florencia que recomiendan en el free tour Florencia tarde. Es pequeño y acogedor. Tienen todo tipo de platos sin gluten.
Polpettone alla Fiorentina
Es un pastel de carne bovina. Lleva huevos, especias, queso parmesano, mortadela y harina. Se suele cubrir con tomate y un sofrito de verduras.
Este plato nació del ingenio de personas sin recursos, que combinaron toda la comida que tenían a ver qué salía.
Macelleria Luca Menoni.
Carnicería tradicional flotentina en el mercado de Sant'Ambrogio. Tienen carne de calidad y precios asequibles.
Bistecca alla fiorentina
Mi favorito. Bistec de carne de buey a la parrilla supertierno. Perfecto para los amantes de la carne de calidad.
El bistec suele pesar 1,2kg, así que es dificil quedarse con hambre. Esta carne es famosa a nivel mundial. Cuando la pruebes, entenderás por qué.
La carne está curada por 25/30 días para alcanzar la máxima ternura. Notarás que deshace fácilmente en la boca.
Solo hay un inconveniente: el precio. Unos 40/50 € solo por el bistec. Si vas justo de presupuesto, ya no te pillará de sorpresa.
Trattoria dall'Oste.
Restaurante de comida típica de Florencia especializado en carne. Tienen las mejores razas de bovino, y por supuesto, la Chianina (raza originaria de la zona).
Cinghiale in dolceforte
Aquí viene un plato tradicional florentino bastante raro. Es carne de jabalí con un sofrito dulce de cebolla, uvas pasas, piñones, chocolate, zanahoria y especias.
Este plato típico de Florencia, lleva preparándose desde la época del Renacimiento y es típico de carnaval.
Osteria del Porcellino.
Restaurante tradicional con varias recetas diferentes de jabalí. Precios razonables.
Schiacciata fiorentina
La schiacciata es un bizcocho al horno que lleva: azúcar, huevos, harina, mantequilla, leche y especias. Vamos, lo ideal si estás a dieta.
El toque especial se lo dan la cáscara de naranja y la canela.
Si eres golos@, puedes probar la versión rellena con nata, que está mejor aún (babeo sólo de pensarlo).
Pasticceria Marisa Firenze.
Tienen schiacciata buenísima y mucha variedad de dulces. Perfecta para ponerte bien gordo desayunar.
Preguntas frecuentes
¿Es fácil encontrar este tipo de comidas en Florencia?
¿Cuál es la hora habitual en Florencia para la comida?
¿Qué tener en cuenta a la hora de probar comidas típicas de Florencia?